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利赢网上娱乐,主料:鸭血,毛肚,百叶,火腿,鱿鱼,黄豆芽或芹菜,香菇。

1.鸭血洗净切片,毛肚切丝,百叶切丝,鱿鱼切花刀。

2.火腿肠切片,香菇切片,葱姜蒜切末。

3.锅放火上,添入适量水,下入切好的芹菜段焯水。

4.捞出盛在盆内打底。

5.鸭血,毛肚,百叶,鱿鱼也分别焯水备用。

6.炒锅加入少许底油,五成油温时下入豆瓣酱炒出红油。

7.加入花椒,葱姜蒜末炒出香味。

8.兑入适量水或高汤。

9.大火烧开后,先下入香菇略煮,然后调入料酒,糖,盐,鸡精得定好味,最后下入其它主料。

10.烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。

11.干辣椒丝事先用热水泡一下。

12.另起锅,添入少许油,下入川椒,泡好的干辣椒丝,也可再加些红油炒出香味。

13.浇在菜肴上即可。

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